ライブハウス 映画村 テレビ局 オープンカフェ ホームページビレッジ 暮らしの便利帳 トップページ
新聞社 病院 ステーション オススメ商店街 町役場






「これはうまい」と思うおコメは人により好き好きですが、イーライフストリートとして「これはうまい」とお薦めしたいおコメは、 新潟県北魚沼郡産の「こしひかり」です。

こしひかりと言っても色々あります。
魚沼地方、特に小出、広神、守門、湯之谷地区に限定して出荷される「地域限定魚沼産こしひかり」、広神村山田部落で作られる除草剤を使わずに手取り除草で1本1本強い稲を育てる「無農薬EM有機こしひかり」、小出町・十日町部落で作られる独自の有機肥料栽培にこだわる「低農薬有機農法こしひかり」、守門村大倉沢部落で機械乾燥にたよらず、昔ながらのハザにかけての天日乾燥で作り出す「無農薬有機天日乾燥こしひかり」、除草剤を使用せず、13羽のアイガモによる田の活性化(テレビで紹介された)で知られる「無農薬EM米ミルキークィン」などなど、どれも皆「これはうまい」おコメです。


おコメ作りのプロがそっと教えてくれたおいしいごはんの炊き方は……。

  • 汲み置きの水で2〜3回手早くかき回して捨てる、
  • 水気をよく切ったおコメを12〜15回位かき回し、
    水は4〜5回取り替える。
  • 水加減は炊飯器の目盛りに頼らず、自分で調整する。
  • 炊飯器のスイッチが切れたら9分間蒸らしてからほぐして空気を入れる。10分以上蒸らし続けると味が落ちるのでご注意

これらの「こしひかり」を一手に扱っている(有)川豊の佐藤康直さんが送ってくれたおコメの履歴書をご紹介しましよう

kawatoyo


ライブハウス映画村テレビ局オープンカフェホームページビレッジ暮らしの便利帳TOP
新聞社病院ステーションおすすめ商店街町役場
Copyright All Rights Reserved. elifestreet.com
イーライフストリートはNPO法人千日倶楽部により運営されています


ロゴ